19 janeiro 2018

AMC/CGM marca presença em Bragança e Cabo Verde


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira confirmou a sua presença no Capítulo da "Confraria do Javali", que se realiza em 28 de Janeiro, em Macedo de Cavaleiros, Bragança, e nos dias 6, 7 e 8 de Abril no Capítulo da "Confraria do Grogue de Santo Antão", que se irá realizar na ilha de Santo Antão, Cabo Verde.

Estreito de Câmara de Lobos, 19 de Janeiro de 2018.

Imprensa: 

18 janeiro 2018

Presença madeirense no XIV Capítulo da Cofradia Amigos del Nabo de Foz de Morcin

A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira marcou presença no XIV Capítulo da Cofradia Amigos del Nabo de Foz de Morcin, nas Astúrias.


"(...) iniciar uma maratona até La Foz de Morcín, no principado das Astúrias, a convite da congénere - Fizémo-nos à estrada, 26 ocupantes e 2 motoristas, rezando em honra de Nossa Senhora, mediante proposta feita pelo Senhor Gabriel. Seguindo um emaranhado de de autoestradas observamos alguns “mares” de denso nevoeiro nas zonas baixas, rochas xistosas, um colmeal, a presença de nemátode da madeira do pinheiro, que já se estendeu àquela zona, bem como à vizinha Espanha…; fez-se uma paragens técnica em Vila Verde da Raia, onde se degustou um pequeno almoço muito bem aviado, e rumou-se Espanha acima, enchendo os olhos com a neve nos cabeços e encostas de grandes extensões de serras, em que o rendilhado sobressaia na base das encostas, nos vales e zonas aplanadas. Um belíssimo e farto almoço, foi acabado de confecionar e servido, algures, durante o percurso,

Chegamos a Oviedo, capital das Astúrias, a meio da tarde. Depois de uma pausa para descanso rumamos a La Foz de Morcín onde, pelas 18h00, a comitiva da Confraria de Nabos e Companhia foi recebida pela anfitriã, a que se seguiu um jantar com as duas irmandades, no Edifício Municipal de Serviços Múltiplos de La Foz, abrilhantado pelos tocadores de gaita e tambores que integrou a nossa comitiva e pertence à Confraria dos Sabores da Abóbora de Souza.

La Foz de Morcín é uma das sete freguesias do município de Morcín, que se localiza na província e comunidade autónoma das Astúrias, encravada na zona montanhosa entre a Galiza e a Cantábria, na nossa vizinha Espanha. Todo o município tem 65 núcleos habitacionais, dos quais 53 tem uma população inferior a 100 habitantes, sendo que, dos restantes, 12 têm uma população que não ultrapassa os 1000 habitantes cada, rondando La Foz os 600 habitantes. Em termos demográficos a perda populacional do município, entre 1981 e 2006, mediou 15%; nesta aldeia, posteriormente a este intervalo de tempo, ocorreu a desativação da mina de carvão. A partir da amostra a que tivemos acesso, se pode estabelecer o paralelo, entre as localidades de interior portuguesas e espanholas, percebendo haver necessidade de não se deixarem morrer, dando a conhecer ao mundo as suas múltiplas valências e culturalidade, iniciativa muito louvável por parte dos núcleos duros destas localidades.

No sábado dia 13, pelas 9h30min teve lugar a receção e café da manhã de boas vindas no mesmo espaço onde foi servido o jantar no dia anterior, em que se juntaram as confrarias anfitriã e convidada. Às 10h30min, realizou-se uma sessão solene religiosa, na rica e bela igreja local, decorada de forma muito interessante, alusiva à temática, tendo-se seguido o desfile das irmandades, encabeçado pelos tocadores de gaita, Soto Rei, pelas ruas de La Foz, abrilhantada, também, pela associação de dança e música tradicional La Xordia, dentre outros, que terminou com a pose para a fotografia de família, de todos os intervenientes, no encantador Parque Municipal.
Pelas 12h00 na “Plaza del Cura” visitaram-se múltiplas barracas de: agropecuárias da região, vinhos de Monastério de Corias (da Terra de Cangas), queijos de Afuega’l Pitu, salsichas de Pura raça, nabos de La Cofradía, queijos asturiano, mel, dentre outras, seguida de degustação de cidra Hermínio.
A cerimónia na Igreja Paroquial do XIV Grande Capítulo, com nomeação de Confrades de Honra, decorreu pelas 12h45min, bem como a entrega de prémios do V Concurso “Los nabos na cocina” para Escolas de Hotelaria do Principado das Astúrias, organizada pela Cofradía Amigos de Los Nabos de la Foz de Morcín e la Escola de Hotelaria do IES Valle de Aller.
Esta entronização, pela sua riqueza, encheu o interesse e curiosidade de alguns, tendo os entronizados terminado com uma dissertação em sequência do seu juramento. Uma nota muito bem pensada e muito curiosa – os novos confrades beijam o nabo que, para o efeito, desce do arco onde se suspendem diversos, e o central, enorme, desce até ao nível do entronizado, para este o beijar. Parabéns pela feliz ideia!
O grupo de Gaiteiros, abrilhantou a parte final deste momento solene, finalizando com o “Hino da Astúrias”, que muito terá emocionado os assistentes. Parabéns, por continuarem a ter consciência de que são um povo!
O evento culminou com um almoço de confraternização, em que o arranjo da mesa, enfeitado com jarras de gipsifilacercada de nabos e teve lugar no edifício Municipal de Serviços Múltiplos de La Foz; este convívio finalizou com uma animada sobremesa, rematada pelo toque dos gaiteiros.
Obrigada à Confraria anfitriã, que tão bem soube acolher com simpatia e carinho, à Confraria portuguesa congénere que nos facultou a viagem, bem como, às outras Confrarias presentes, com quem dialogamos. Destes contactos, efetuados com franca amizade, resulta um enriquecimento que nos apraz registar Bem hajam!

O regresso teve lugar no dia 14, posteriormente a uma visita guiada, efetuada ao núcleo central da cidade de Oviedo, por dois elementos da Confraria anfitrião e um almoço de confraternização em que estes participaram, confecionado ao ar livre, em espaço público de lazer, pelo cozinheiro de serviço e seus adjuntos.
Rumamos Algumas paragens técnicas deram lugar a franco diálogo e entretenimento, particularmente com a farta neve que ainda persistia desde o dia 6 (..).

Enxertos do texto de Ivone Neto, Confrade da Confraria da Sopa do Vidreiro (Marinha Grande).

Vinho Madeira 'Bual' de 5 anos acompanhou sobremesa em jantar de gala na Itália


Um Vinho Madeira 'Bual' de 5 anos acompanhou a sobremesa na Itália no jantar de Gala da Confraria Radici y Fasioi, que contou com a presença de várias personalidades, tais como o presidente italiano das Confrarias Enogastronómicas.  
As Confrarias Enogastronómicas da Estónia, Itália, Bélgica e Portugal também estiveram presentes. 

Lino de Jesus Dionisio foi o membro embaixador da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira.

Fotografias: Lino de Jesus Dionísio

15 janeiro 2018

Presença no Norte de Itália no XIX Capítulo da "Congrega dei Radici e Fasiosi"

A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira marcou presença no XIX Capítulo da "Congrega dei Radici e Fasiosi", que se realizou nos dias 13 e 14 de Janeiro, na Região de Vêneto, Norte de Itália.

Estreito de Câmara de Lobos, 15 de Janeiro de 2018.

"XIV Capítulo da Congrega dei Radici e Fasioi, em Susegana, na Itália. Já a pensar no próximo Capítulo, do XX aniversário, em 2019, o XIV Capítulo decorreu com a presença do Presidente da Federação Italiana das Confrarias Oneogastronómicas, assim como a presença do Secretario, a Sr.ª Presidente da Câmara de Susegana, entre outras individualidades. Estiveram presentes cerca de 20 confrarias convidadas, sendo elas de Itália, Bélgica, Estónia e Portugal. 

Tudo começou na sexta-feira com um pequeno jantar de bem-vindos. Já no sábado a saída pela manhã serviu para visitar vários lugares de interesse público e culturais, porque estes Capítulos, tal como a AMC/CGM tem vindo a fazer ao longo dos anos, não é só comeretes e beberetes mas sim também de intercâmbio cultural e das tradições, dando a conhecer os sabores e saberes de cada Região.
Terminou ao princípio da noite com um jantar de gala no prestigioso Castelbrando di Cison di Valmarino, onde apresentei e ofereci o Vinho Madeira, um Bual 5 Anos, e que acompanhou a sobremesa, muito apreciado pelos convives. 
No domingo, dia do Capítulo, realizou-se uma missa seguida da cerimónia das entronizações e terminou com um banquete na pura tradição das confrarias, com os produtos que a confraria defende e divulga."

Lino de Jesus Dionisio


























14 janeiro 2018

Confrades madeirenses representam a Madeira em evento na Eslováquia



"As invasões começam na cozinha, quem defende a sua gastronomia defende as fronteiras do seu território."

Para bem da nossa comunidade há que defender e preservar as nossas vivências, o nosso modo ser, mas igualmente importante é dar a conhecer essa cultura para além das fronteiras do nosso território.

Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica da Madeira atua em ambos sentidos promovendo eventos entre portas e representado a sua região em encontros, quer gastronómicos, quer báquicos, além fronteiras.

Que melhor que estes convívios aguçar a curiosidade? para criar e estimular pontes de amizade, de conhecimento? Ao longos dos anos têm sido a boa vontade dos confrades madeirenses, que assumem o dispêndio de tempo, o gasto financeiro, para levar um pouco deste “cantinho do céu” por esse Mundo além!

Estando mais que comprovada a capacidade das confrarias em potenciar as suas regiões de origem, quer em termos culturais, quer turísticos, bem como econômicos com a divulgação seus produtos genuínos, urge apoiar estas instituições! É tempo das autoridades nacionais, regionais e ou locais contribuir de forma a elevar a quantidade e a qualidade do trabalho desenvolvido por estas associações!

A título de exemplo deixo o registo de uma das muitas representações que já realizei em nome da Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica da Madeira, a visita a "Europsky Vinársky Rytiersky Stav", delegação desta irmandade europeia na República da Eslováquia em novembro passado. Mais do comer e beber, partilhou-se saber, criou-se laços, abriu-se portas para vinda desta e outras confrarias presentes a nossa região. Estabeleceu-se contatos para representação em novos destinos!

Se é certo que uma imagem vale mais que mil palavras, quanto vale a presença de confrades madeirenses nos eventos além fronteira?

Estreito de Câmara de Lobos, 13 de Janeiro de 2018.

(Clique nas imagens para ampliar)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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